La luce e ciò che amo. Mini hamburgerini zucca&patate.

Mi piace la luce.
Mi piace quella del mattino. Quella chiara, che riesce a rendere eterea qualsiasi cosa. Quella che non riesci a fissare quando guardi il sole. Quella che talvolta trovi anche in pieno inverno, magari nelle ore più calde e lievemente assolate. La stessa luce che mi piace rivedere quando cerco di fotografare quello che cucino. Non faccio fotografie perfette ma mi piace catturare la luce migliore per me, la stessa che migliora il mio umore, sempre.
Anche questi semplicissimi minihamburger di sana zucca illuminati dalle ore più calde di una fredda giornata invernale sembrano assumere un'aria quasi romantica, se vogliamo. E tutto questo grazie alla luce chiara e naturale che riesce a dare valore ad ogni cosa su cui riesca a posarsi. E quando si ha la fortuna di coglierla è giusto fermare l'attimo così, tanto per riporlo in uno dei cassetti della nostra memoria. Lo faccio con i piatti che preparo per la mia famiglia, lo faccio con i momenti passati insieme, lo faccio con quello che ho la fortuna di ammirare e di vivere, lo faccio con i miei figli, non per renderlo noto agli altri ma per stamparlo nella mia mente.

Quelli di oggi sono degli hamburgerini piccoli piccoli che ho preparato proprio ieri per il pranzo, e siccome quella  famosa luce era lì ad aspettarmi e siccome erano buonissimi oltre che davvero leggeri, ho deciso di fare loro qualche velocissimo scatto e buttare giù la ricetta.

Mini Hamburger zucca&patate

300 gr di zucca ammorbidita in padella con un filo di olio

2 patate lesse

1 uovo

due cucchiai di parmigiano reggiano

un cucchiaio di latte

pangrattato qb

sale

Schiacciare per bene la zucca con le patate. 

Riporle in una ciotola ed unire tutti gli ingredienti. 

Impastare e formare delle polpettine che poi appiattiremo.

 Passare ogni mini hamburger nel pangrattato.

Sistemarle su una placca foderata con carta forno e cuocere a 180° 

con un filo di olio evo fino a doratura.

Ottime sia calde che tiepide.

Federica